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苹果手机短信删除了是可以尝试找回的。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份并且备份包含了短信数据，那么可以从iCloud备份中恢复删除的短信。
3、使用专业数据恢复软件：有一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试扫描并找回删除的短信。
这些方法并不保证一定可以找回所有删除的短信，而且越早进行恢复操作，找回的可能性越大，如果数据已经被覆盖或损坏，可能无法恢复，定期备份手机数据是非常重要的，以上方法仅供参考，如果无法恢复，建议咨询苹果官方客服寻求更多帮助。